Для студенты специальности «Социально-культурный сервис и туризм» приняли участие в учебно-производственной экскурсии в ресторан «За100лье»...

16.03.2009 20:39

16 марта 2009 г. для студентов Пензенского государственного университета IV курса специальности «Социально-культурный сервис и туризм» (группа 05ЭТ1) в рамках изучения дисциплин «Организация питания» и «Ресторанный бизнес в социально-культурном сервисе и туризме» была организована учебно-производственная экскурсия в ресторан «За100лье». Основными целями данной экскурсии являлось расширение и закрепление знаний и формировании мнений, навыков по профилю будущей специальности.

Экскурсия была подготовлена и проведена директором ресторана – Сафроновым Валерием Михайловичем. Он подробно рассказал об истории возникновения ресторана, о его переходе из статуса бара в ресторан, о фирменном названии и его значении, а также других аспектах деятельности предприятия.

Ресторан «За100лье» был открыт в 2003 году. При этом сначала работала только летняя терраса, поскольку открывать полноценный ресторан в удаленном от центра города месте первоначально даже не планировалось. Однако бизнес развивался, и вместе с ним развивалось «За100лье»...

В настоящее время ресторан «За100лье» находится на цокольном этаже крупного торгового центра на ул.Циолковского, располагает 136 посадочными местами внутри и 88 посадочными местами на летней площадке. Внутри интерьер ресторана выдержан в стиле средневекового города и разделен на несколько залов: "Городская площадь", "Рыцарский зал", "Чердак художников", кабинеты. Еженедельно по четвергам, пятницам и субботам - с 20.00 проводится развлекательная программа с участием артистов разных жанров. В праздничные дни устраиваются оригинальные шоу-программы. Известные люди часто посещают «За100лье». Главной изюминкой ресторана является собственный винный погребок. Любой гость может купить алкогольную продукцию погребка, для этого даже не обязательно быть постоянным клиентом ресторана. Интересно, что цены на алкогольную продукцию здесь практически не отличаются от магазинных. Из прочих услуг можно отметить караоке (бесплатно), кальян, комплименты от шеф-повара, еда на вынос, бесплатный вызов такси. Меню ресторана — европейская и русская кухни. Есть также необычное предложение — камень-гриль. Кроме того, действует система дисконтных карт «За100лье «Звездные гости». В перспективе - открытие зала с бильярдом.

По независимым рейтингам ресторанов г. Пензы ресторан «За100лье» занимает первые места. Так, в апреле 2008 года информационно-аналитическим центром «Парето» проведено исследование на знание жителями и гостями г.Пензы ресторанов города. По итогам данного исследования звание «Лучшего ресторана города» получил ресторан «За 100 лье».

Также в 2008 году был проведен областной конкурс «Лучшие люди и предприятия Пензенской области», по итогам которого «За100лье» занял второе место после ресторана «Засека» в номинации «Вкусное место». Следует отметить, что критериями для экспертных оценок выступали: разнообразное меню, вкусная еда, стабильное качество, доброжелательный персонал, правильные цены, уютная обстановка и красивый интерьер.

Во время рассказов управляющего о ресторане студентам был предложен бизнес-ланч для того, чтобы познакомиться с кухней ресторана и оценить качество обслуживания. Меню бизнес-ланча включало: салат из свежих яблок и квашенной капусты, классический французский луковый суп, куриный шницель, отварной рис, стакан минеральной воды «Надежда», чай, булочку с кунжутом. Студенты оценили высокое качество обслуживания и приготовления пищи.

«За100лье» - ресторан высшего класса. Это подтверждает хороший уровень обслуживание клиентов, уникальный интерьер, большой ассортимент блюд.

В заключение следует отметить, что подобные экскурсии являются важным элементом обучения студентов специальностей, связанных с ресторанным бизнесом. Они позволяют выслушать мнения специалистов, посетивших многие тренинги в разных странах. Теория и практика часто расходятся друг с другом, а рассказ человека, для которого ресторанный бизнес – ежедневная работа на протяжении многих лет, крайне интересен и полезен.

Автор: студентка гр. 05ЭТ1

Чубук Виктория

» Последнее в разделе:
23.09.2017 11:00 Вчера в Пензе начал свою работу Всероссийский образовательный студенческий форум по TRAVEL-журналистике.
23.09.2017 09:40 Семинар
22.09.2017 20:31 Слет студенческих объединений "Сура"
22.09.2017 20:20 Танцевальное мероприятие "DANCE MIX"
22.09.2017 18:32 Кураторский час 17ЭЧ1
22.09.2017 17:49 Студентка ПГУ Наталья Афремова — в топ-15 Кубка мира по BMX
22.09.2017 17:15 Внимание! Проходит интернет-голосование за проект ПГУ по энергосбережению в конкурсе ENES-2017!
22.09.2017 16:53 В ПГУ пройдет Всероссийская конференция, посвященная Году экологии
22.09.2017 16:06 Мероприятие "Дорога в будущее".
22.09.2017 15:59 III Международный фестиваль русской традиционной культуры "Жар - птица"